كشفت دراسة أشرف عليها باحثون من جامعة “كولدج لندن” البريطانية أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين “ك” مثل كبدة الدجاج والجبن وصفار البيض يساهم فd حماية الشخص من الإصابة بهشاشة العظام، والذي ينتشر بشكل أكبر بين النساء في مرحلة انقطاع الطمث نظراً لانخفاض إفراز هرمون الإستروجين الذي يقوي العظام.
وفسر الباحثون ذلك، مشيرين إلى أن فيتامين “ك” يساهم في تنشيط أحد البروتينات التي تساهم في تقوية المعادن وتحميلها بالمزيد من الكالسيوم وتقويتها، وبالتالي تقليل مخاطر هشاشة العظام، وذلك حسبما أكدت نتائج الدراسة التي شملت 150 سيدة، واستمرت لمدة 18 شهراً.
وتوصي الأبحاثُ الطبية الحديثة باتباع حمية البحر المتوسط والإكثار من منتجات الألبان والأطعمة الغنية بالكالسيوم للوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.